AJÍ PANCA PICANTE
A pesar del nombre científico, el origen de este tipo de ají es sudamericano. El ají panca, también llamado “ají colorado” o “ají especial”, es gran ají seco del Perú Una vez maduro su color pasa del rojo oscuro al color chocolate Es secado cuidadosamente al sol para posteriormente ser procesado. Posee un picor suave por lo que se le considera el sazonador ideal en la cocina peruana.
Este ají panca en polvo es muy versátil su picante nivelado y su sabor ahumado le darán un toque especial a tus preparaciones.
Aplicaciones industriales sugeridas: Industria alimentaria, productos cárnicos, embutidos pesqueros, preparados, snacks saludables.